Poulet tomates et crème fraîche

Recette d’Edwige.

Ingrédients

  • 1 poulet en morceaux
  • 3 cuillères à soupe de beurre doux
  • 3 gousses d’ail émincé
  • 1 verre de bouillon de poulet
  • 1/2 verre de crème fraîche épaisse
  • 1/3 de tomates séchées dans de l’huile d’olive en julienne
  • 1/4 de parmesan râpé
  • 1/4 de cuillère à café de thym
  • 1/4 de cuillère à café d’origan
  • 1/4 de cuillère à café de basilic séché
  • 1/4 verre de feuilles de basilic
  • Sel, poivre, piment

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210 degrés, thermostat 7.
2. Assaisonnez les morceaux de poulet de sel et de poivre.
3. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre doux dans une poêle qui va au four, à feu moyen. Saisir le poulet, d’abord face peau puis retournez-les, pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Réservez.
4. Ajoutez le reste de beurre, l’ail émincé, un peu de piment doux ou fort selon vos goûts, laissez mijoter tout en mélangeant pendant 1 à 2 minutes.
5. Versez le bouillon de poulet, la crème fraîche épaisse, les tomates séchées en julienne, le parmesan, le thym, l’origan et le basilic. Mélangez jusqu’à ébullition puis laissez mijoter 3 à 5 minutes en baissant le feu. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle.
6. Enfournez le tout pendant 25 à 30 minutes à 180 degrés, thermostat 6.
7. Servez chaud avec un peu de basilic frais.

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