Ingrédients

• 1 poulet fermier
• 1 grosse courge butternut (ou 2 petites)
• 8 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 2 grosses pincées de piment d’Espelette
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 10 petits brins de thym

 Préparation

1. Epluchez la courge butternut. Coupez-la en morceaux. Ne les faites pas trop petit sinon vous allez avoir de la bouillie.
2. Mettez les morceaux et les gousses dans un saladier, arrosez avec l’huile d’olive, assaisonnez avec le sel, le piment et les herbes de Provence et mélangez.
3. Déposez le poulet dans un plat allant au four. Répartissez la garniture autour,
4. et enfournez pour 1 heure (ou plus selon la grosseur du poulet) de cuisson à 190°C. Arrosez plusieurs fois en cours de cuisson et ajoutez un peu d’eau si besoin.
5. A la sortie du four, saupoudrez de thym frais.