Poulet aux carottes, pommes de terre et épices douces

Recette d’Edwige.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poulet fermier coupé en morceaux
  • 6 pommes de terre
  • 6 carottes
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 2 oignons
  • 1 feuille de laurier
  • 3 brins de thym
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de curcuma,
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 clou de girofle
  • 1 pointe de couteau de piment
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons.
Ciselez les oignons, tranchez les carottes en rondelles et coupez les pommes de terre en gros cubes.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cocotte et faites chauffer à feu moyen.
Mettez les oignons, une pincée sel et faites blondir 7 minutes.
Enlevez les oignons et réservez-les dans un plat.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cocotte et faites-y colorer, à feu vif, le poulet pendant 5 minutes.
Ajoutez les oignons réservés, les épices et herbes aromatiques, les carottes et pommes de terre.
Arrosez avec le bouillon de volaille.
Cuisez 1 bonne heure.

Comme toujours, le temps de cuisson est fonction du four et du poids du gallinacé !

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