Poulet au barbecue

, par  Edwige Baeyaert
  Sommaire  

 Ingrédients

  • Un poulet,
  • 6 gousses d’ail,
  • 2 échalotes émincées,
  • 1 piment, antillais (si vous aimez),
  • le jus de 4 citrons verts,
  • 3 branches de thym,
  • Sel, poivre,
  • 2 grandes cannes à sucre (en hypermarché C... à Boisseuil),

 Préparation

  1. Pilez ensemble l’ail, le sel, le poivre, le thym et le piment.
  2. Placez le poulet dans un grand saladier ; ajoutez le mélange pilé et le jus de citron ; mélangez bien et arrosez le poulet.
  3. Laissez mariner 12h au frais.
  4. Passé ce délai, sortir le poulet, conservez la marinade et préparez le barbecue : coupez les tiges de cannes à sucre, déposez-les sur les braises puis posez la grille du barbecue par-dessus.
  5. Placez le poulet sur la grille et couvrez-le avec une cloche de cuisson (ou si vous n’en avez pas, une grosse marmite fera très bien l’affaire)
  6. Retournez le poulet régulièrement et arrosez-le de temps en temps avec le reste de marinade.
  7. Laissez cuire environ 1h et servir accompagné d’une sauce chien.

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