Une recette facile de crêpes indiennes qui utilise de la farine de lentilles de Marc Minois (06-77-63-00-15).

Ingrédients pour 4 personnes

• Farine de lentilles : 150 g
• Beurre clarifié(ghee) : 20 g
• Oeufs : 2
• Lait : 15 cl
• Levure de boulanger 1/2 sachet

Préparation

1. Diluez la levure dans 3 cuillères. à soupe de lait.
2. Versez la farine de lentilles dans un saladier, ajoutez les œufs, la levure diluée et le beurre clarifié refroidi [1]. Salez puis mélangez au fouet en versant le lait petit à petit. Couvrez et réservez à température ambiante 30 min.
3. Faites cuire les crêpes (assez épaisses) dans une poêle 2 à 3 min.

Utilisation

Roulez les crêpes en forme de cornet et garnissez-les d’un mélange de légumes à votre choix.