Les crêpes indiennes

Une recette facile de crêpes indiennes qui utilise de la farine de lentilles de Marc Minois (06-77-63-00-15).

Ingrédients pour 4 personnes

  • Farine de lentilles : 150 g
  • Beurre clarifié(ghee) : 20 g
  • Oeufs : 2
  • Lait : 15 cl
  • Levure de boulanger 1/2 sachet

Préparation

  1. Diluez la levure dans 3 cuillères. à soupe de lait.
  2. Versez la farine de lentilles dans un saladier, ajoutez les œufs, la levure diluée et le beurre clarifié refroidi [1]. Salez puis mélangez au fouet en versant le lait petit à petit. Couvrez et réservez à température ambiante 30 min.
  3. Faites cuire les crêpes (assez épaisses) dans une poêle 2 à 3 min.

Utilisation

Roulez les crêpes en forme de cornet et garnissez-les d’un mélange de légumes à votre choix.

[1Le beurre clarifié est un beurre fondu et filtré pour éliminer les éléments solides.

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