La poule autrement qu’au pot, d’Edwige Baeyaert

De Edwige Baeyaert (06 84 03 84 98), contact.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poule découpée en morceaux
  • 2 oignons coupés en lamelles
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, dégermées coupées finement
  • 2 càc de persil haché
  • 10 abricots secs réhydratés
  • 30 cl de crème liquide 30 %
  • 35 cl de vin blanc
  • 1 boîte de lait de coco 400 ml
  • 1 càc de curry en poudre
  • 1 càc de curcuma en poudre 1 pincée de gingembre en poudre
  • 3 cas de coco râpé
  • sel , poivre

Préparation

Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile d’olive les oignons coupés , l’ail , le persil et les morceaux de poule pendant 10 minutes. Saler. Poivrer. Bien mélanger pour que les saveurs se mélangent.
La viande doit être bien dorée.
Rajouter les abricots coupés en quartier, le lait de coco, le curcuma, le gingembre, le curry, le coco râpé et la crème liquide.
Bien mélanger tous les ingrédients.
Goûter et assaisonner selon vos goûts.
Laisser mijoter à feu moyen encore pendant 55 minutes au moins, ajouter un peu de bouillon si besoin.

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